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秋田のイタリアン~カウカソ~

2011.05.18 *Wed*
CATEGORY : 外食・夜

森吉山荘から秋田市に戻った日に行ったのが、カウカソ~~(≧▽≦)

ワンスプーン前菜♪ カニさんです(>▽<)オイシー!!
スパークリングワインはこれで一気飲みっ!(ウソだってば)
前菜の前菜的なモノ

今年4月、大町に姉妹店「トラットリア ヴィナッチャ」を出店したカウカソ。
その影響(?)か、カウカソはコース中心、という営業形態をとることになったそうで(・ω・)アラ

でもアラカルトにもちゃんと対応してくれます^^
メニューに載せきれていないそうなので、「こんなのが食べたい」とリクエストして
可能であれば対応してくれるという、大変フレキシブルな対応に(≧m≦)ウフ

鶏肉のテリーヌ。お野菜の一部は、ソムリエ佐藤さんの畑で採れたもの!
佐藤さん、出勤前に畑仕事してくるんですって(; ・`д・´)マジッスカ!
テリーヌ

ソムリエ兼オーナーの佐藤さんとお話ししながら、メニューを決めていきます。
このスタイルは、大変楽しい(≧ω≦)♪ でも混んでいる時はキビシイかも・・・( ̄ω ̄)

平目のカルパッチョ。半分取り皿に分けちゃった^^;
キャビアが乗ってます(≧m≦)マァ! 前回のより美味しい♪
この前食べたのより美味しい^^

佐藤さんに相談して決めたワイン。最初はちょっとピリッとしたけど
すぐまろやか~になって、素晴らしい味わいに\(( ̄( ̄▽ ̄) ̄))/
味がどんどん変化していきます

ワインに合うってんで薦められた「焼きうどんみたいな」と言われたこちらのパスタ。
フェットチーネよりも分厚い。豚肉のラグーソースはコクがあってオイシー♪
タリアテッレとも違うかな…?

前回のことをちゃんと覚えていた佐藤さん(笑)
白金豚をお薦めされました。すっごいボリューム!!
すっごいボリューム!

パスタのトマトソースとはまた違った味わい^^
ワインもう一本飲みたくなるような・・・いやそれはヤめとこ・・・

料理方法や食材のことなど、笑顔で楽しく嬉しそうに語る佐藤さん。
佐藤さんは美味しいものを食べること、それを提供すること、が
ホントに好きな方なんだなと、今のお仕事は天職だなと、今回再認識しました( ̄∇ ̄)ノ

行く度に新たな魅力を発見出来るカウカソなのでした(⌒-⌒)


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ヒラメのカルパッチョ、
とてもおいしそうですね。
白金豚も食べてみたいです。
2011/05/22(Sun) 08:44 | heibon1ban #- [Edit
ご訪問&コメントありがとうございます^^
ヒラメ、肉厚でとても美味しかったですよ!
白金豚も、ナイフが要らないくらい柔らかくて美味でした。

今のシーズン、秋田では男鹿のマダイが旬だそうです♪
近々偵察に行ってこようと思っています。
2011/05/22(Sun) 09:28 | マドリーノ #S1xi4FKw [Edit

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マドリーノ

Author:マドリーノ
千葉県出身。
夫の転勤で、2010.4.10東京→秋田へ移住。
美味しいものと綺麗な風景を、日々探索中。

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